What's Healsio
ヘルシオは、過熱水蒸気オーブンと何が違うの? ヘルシオは、過熱水蒸気オーブンと何が違うの?
ご存知ですか?ヘルシオは「ウォーターオーブン」といいます。
世の中にたくさんある家庭用オーブンレンジの中で、
「ウォーターオーブン」という名前がつくのは、ヘルシオだけ。
そこには、水のチカラで「おいしい」と「ヘルシー」を屆けたいというシャープの思いが込められています。
ヘルシオは、過熱水蒸気オーブンと何が違うの?そもそも過熱水蒸気って何?
あなたの素樸な疑問に、お答えします。
● このページはヘルシオAX-XA20を中心に説明しています。
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過熱水蒸気オーブンとの違い

ヘルシオは、過熱水蒸気オーブンと何が違う?

ヘルシオに興味を持った方がまず最初に思い浮かぶ、この質問。過熱水蒸気オーブンと呼ばれる商品と「違いがよくわからない」という方も多いのでは?そこで、ヘルシオと過熱水蒸気オーブンの加熱方式を比較しながら、その違いをスライド形式でわかりやすく解説します。
その違いを、比較で見てみよう!
スライド畫像1
スライド畫像2
スライド畫像3 スライドアニメ スライドアニメ
スライド畫像4 スライドアニメ スライドアニメ スライドアニメ
スライド畫像5 スライドアニメ スライドアニメ
スライド畫像6 スライドアニメ スライドアニメ
スライド畫像7
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過熱水蒸気とは

そもそも、過熱水蒸気って何?

水蒸気を100℃以上に加熱するとできる無色透明の気體「過熱水蒸気」。過熱水蒸気とは一體どんな気體なのでしょうか。ここでは「水で焼く」という不思議なしくみを解説します。
15秒で早わかり!過熱水蒸気のチカラ!
スライド畫像1
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スライド畫像6

気體には、水に変わるときに熱を與えるという性質があります。ヘルシオはこの性質を利用して、過熱水蒸気が食材との溫度差で冷やされて水に戻ろうとする時に発生する「凝縮熱」を調理に生かしています。ヘルシオ(過熱水蒸気)とオーブンレンジ(熱風)の約8倍ものエネルギー(熱量)の差の理由はここにあります。

  • オーブン230℃調理時の1m³あたりの熱量と比較した場合。過熱水蒸気:[比熱(液體)×溫度差(20℃→100℃)+蒸発熱+比熱(気體)×溫度差(100℃→230℃)]×密度=298kcal/m³。オーブン加熱:比熱(気體)×溫度差(20℃→230℃)×密度=35kcal/m³
3
おいしさの理由

なぜ、水だけで焼くとおいしいの?

熱風やヒーターを使った調理では、調理中に食材の水分が奪われていきます。でもヘルシオなら、300℃までの高溫の過熱水蒸気を、高気密構造で庫內に充満させて調理します。これにより、庫內に酸素が少ない低酸素調理ができるので、栄養素を守ることができます。また、十分な過熱水蒸気で調理するので、素材本來の旨みや甘みを上手に引き出します。
チキンの寫真
ヘルシオならではの調理技1
まかせて調理

レシピ通りの材料や分量にそろえる必要はありません!過熱水蒸気には、溫度が低いところにより多くの熱を與えるという特性があるので、例えば、1枚の角皿に冷凍と冷蔵の食材を置いても、冷凍の方に多くの熱を與えて同時にちょうどよく仕上げることができます。
この過熱水蒸気の特性と2つのセンサーを組み合わせることで、食材の量や狀態にあわせた加熱時間や溫度などの設定がいらない自動調理を実現しました。

冷凍と冷蔵の食材の寫真
ヘルシオならではの調理技2
こだわり火加減

高溫から低溫を絶妙に組み合わせた「あぶり豊潤焼き」や、高溫の過熱水蒸気を直接噴射する「あぶり焼き」など、火加減の難しいかたまり肉も、旨みを殘してしっとり柔らかに仕上げます。
また、たっぷりの水蒸気を活かした加熱でシャキッと食感を殘す「低溫調理?低溫蒸し野菜」など、過熱水蒸気ならではのこだわりの火加減で、様々なメニューをおいしく調理できます。 ?

ローストビーフの寫真

ローストビーフ

ほうれん草としめじの塩こうじあえの寫真

ほうれん草としめじの塩こうじあえ

4
効果

どんな効果があるの?

水で焼くヘルシオなら、いつもの食材で、おいしく健康的な食卓に。余分な脂や塩分を落として、必要な栄養素やおいしさは守ります。確かな実証試験で裏付けられた、ヘルシオの健康効果をご紹介します。

比較數値はAX-XA20と同等の加熱性能を持つ機種にて測定した數値です。數値は機種?庫內容量?食材の量?素材の差?調理方法によって異なります。
  • 脫油
    チキン南蠻の畫像

    チキン南蠻のカロリー

    約47kcalダウン
    (AX-XW600(2019年)の場合。數値は機種によりことなります。)
    • カロリー〔チキン南蠻〕《従來調理 天ぷら鍋》431kcal、AX-XW600 346kca【分析依頼先】(一財)日本食品分析センターへの依頼結果(第19023623001-0101號 H31.4.25他)、 當社実験結果及び、文部科學省「日本食品標準成分表」に基づき、當社にて算出した1人分の目安カロリーです。
  • 減塩
    塩ざけの畫像

    減塩

    約7.6%塩分が多く落ちる
    (AX-XW600(2019年)の場合。數値は機種によりことなります。)
    • 塩分〔塩ざけ〕《従來調理 焼き網》0.7%、AX-XW600 8.3%【分析依頼先】(一財)日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番號】H31.4.23 第19023632001-0101號他 結果より當社にて減塩率を算出。
  • 栄養素キープ
    かぼちゃの畫像

    ビタミンC(かぼちゃ)

    美肌?疲労回復をサポート★
    約1.3倍多い
    (AX-XW300(2016年)の場合。數値は機種によりことなります。)
    • 本機の使用により、これらの効果を保証するものではありません。
    • ビタミンC〔かぼちゃ〕《RE-SS10C オーブン加熱》61.1%、AX-XW300 84.8%【分析依頼先】(一財)日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番號】H28.2.17 第16011919001-0101號他 結果より當社にてビタミンC殘存率を算出。
  • おいしさ
    アスパラガスの畫像

    野菜の旨み成分(アスパラガス)

    野菜本來のおいしさを引き出す
    約1.5倍多い
    (AX-XP100(2014年)の場合。數値は機種によりことなります。)
    • 旨み成分(グルタミン酸)〔アスパラガス〕《RE-SF10A レンジ加熱》72.5µg、AX-XP100 112.8µg 【分析依頼先】(一財)日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番號】〔アスパラガス〕H26.3.27 第 14021304001-01號他 結果及びエキス量より當社にて旨み成分量を算出。
    にんじんの畫像

    甘み成分(にんじん)

    甘みを引き出すから野菜がおいしい
    約1.7倍多い
    (AX-XP100(2014年)の場合。數値は機種によりことなります。)
    • 甘み成分(糖)〔にんじん〕《RE-SF10A レンジ加熱》11.6mg、AX-XP100 19.9㎎【分析依頼先】(一財)日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番號】H26.3.25 第14021301001-01號他 結果及びエキス量より當社にて甘み成分量を算出。
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お手入れ

気になるお手入れは、どうなの?

水を使って調理するヘルシオは、水分が庫內に殘ってさびてしまうんじゃ…。
大丈夫、ご心配には及びません!ヘルシオはお手入れもとってもカンタン。こだわりの使いやすさが自慢です。
ステンレス庫內寫真
天面もフラットで

サッと拭きやすい構造

庫內の天面はヒーターなどのでっぱりも少なく、汚れが気になる時もサッと拭き取れます。また、ニオイなどが気になる時は、蒸気のチカラで庫內の汚れを浮かせる「庫內クリーン」機能が便利です。

水に強くサビにくい

ステンレス庫內

大量の水蒸気を使っても水に強くサビにくいステンレス製の庫內。さらに、油の付著やニオイを抑えるコーティングも採用しています。

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動畫

まだまだ知って欲しいヘルシオのこと
動畫でご紹介

ヘルシオと過熱水蒸気オーブンは
何が違うの?
ヘルシオで、
新しい毎日をはじめよう!
ビジュアル畫像
LINE UP
AX-XA20の寫真
ウォーターオーブンヘルシオ
AX-XA20
  • 総庫內容量30L
  • 2段調理
  • 無線LAN機能
AX-X10の寫真
ウォーターオーブンヘルシオ
AX-X10
  • 総庫內容量30L
  • 2段調理
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